Sono Cristina e vivo qui, nella nostra cascina immersa tra i campi di riso. Tra una passeggiata tra le risaie e il lavoro in azienda con mio marito, riesco ancora a ritagliarmi dei momenti per creare qualcosa di dolce... qualcosa di nostro.
Oggi vi porto una ricetta speciale: i Baci della Cascina Marchiazza. Un biscotto semplice ma ricco di significato, perché nasce da quello che coltiviamo e lavoriamo con le nostre mani: il riso.
Ingredienti:
- 400 g di Farina di Riso Riso Corbetta (bianca o nera)
- 2 uova fresche
- 120 g di zucchero
- 140 g di burro (meglio se di cascina!)
- Un pizzico di sale
- I semi di una bacca di vaniglia
Procedimento:
Inizio montando le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, proprio come faceva mia nonna. A questo punto aggiungo il burro fuso, la farina di riso, un pizzico di sale e la vaniglia, e mescolo tutto con cura, pensando già al profumo che invaderà la cucina.
Lascio riposare l'impasto in frigorifero per una mezz'oretta, perché si compatti bene. Poi formo delle piccole palline e le metto in forno statico a 180°C finché non diventano dorate e fragranti.
💡 Consiglio: preparo due impasti separati: uno con la Farina di Riso Bianco e uno con la Farina di Riso Nero, per creare un effetto bicolore irresistibile!
Una volta raffreddati, li unisco a due a due con un cucchiaino di cioccolato fuso. Io preferisco il cioccolato al latte per la sua dolcezza, ma potete usare anche fondente se vi piace un contrasto più deciso.
Con pochi ingredienti, quelli che abbiamo in cascina o che scegliamo con cura, possiamo creare dolci nuovi, osando con semplicità. Ed è proprio da queste piccole sperimentazioni che nascono le cose più buone.
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