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Riso bianco
Per riso "bianco", si intende un riso che ha ricevuto un completo processo di lavorazione, passando per il macchinario "sbiancatrice" che grazie ad un rullo in gomma, rimuove lo strato più esterno del chicco, arrivando all'amido e alla sua colorazione bianca.
Nel nostro caso è una lavorazione puramente meccanica, non viene aggiunto alcun prodotto al riso, sbiancanti o conservanti.
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Gli integrali
Per riso integrale si intende un riso che non ha ricevuto l'ultimo processo di lavorazione meccanica, la "sbiancatura" e quindi presenta sul chicco ancora l'ultimo strato esterno, detto "aleuronico"
Questo strato è caratterizzato dall'avere sostanze nutritive come vitamine e lipidi, aggiungendo valore nutritivo al riso e riducendo la percentuale di zuccheri (amido) sul peso. Anche il gusto viene molto influito, portando ogni varietà ad avere il proprio e caratteristico.
Inoltre è sede anche di pigmenti naturali che nel caso di varietà come Venere e Ermes, portano a vere e proprie colorazioni dei chicchi che ricordiamo essere completamente naturali.
Generalmente consumati lessati come accompagnamenti a piatti di verdure o pesce, richiedono un tempo di cottura maggiore dei risi bianchi.
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Farine di Riso
La farina di riso viene prodotta grazie a una singola macinazione meccanica. La eseguiamo nella nostra azienda grazie ad un piccolo mulino e la offriamo sia derivata dal riso bianco che da quelli integrali.
La farina di riso viene utilizzata in molte preparazioni, famosi sono i biscotti di riso in quanto si presta molto nella preparazione di dolci.
Viene apprezzata anche per le infarinature di fritti.
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Confezioni Regalo
Una serie di confezioni per regalare il nostro riso
Tra le varie opzioni trovate diversi materiali, dalla juta alla carta passando per la stoffa. Confezionate e decorate interamente a mano, un'ottima soluzione per valorizzare un prodotto di eccellenza come il nostro riso, coltivato e lavorato da 4 generazioni nella nostra azienda di famiglia.
Oltre al nostro riso abbiamo selezionato per voi alcuni prodotti del territorio, come il Miele di Acacia, tipico delle nostre zone e i biscotti preparati con la nostra farina di riso.
