Il nostro riso è
lavorato artigianalmente seguendo il gusto della nostra clientela
che predilige
un prodotto non eccessivamente sbiancato, poichè così
conserva maggìormente le proprie qualità organolettiche.
A tale proposito il riso non si presenta perfettamente bianco,
privo di qualsiasi additivo sia sbiancante che conservante e lucidante
( vaselina,talco,ecc.).
La lavorazione è eseguita a pietra a piccole quantità
garantendo la freschezza del prodotto.
Per migliorare la qualità del riso usufruiamo di selezionatrice
elettronica ottica, per selezionare chicco per chicco dalle impurità
o difetti presenti.
La scadenda indicativa è ad un anno dalla data di lavorazione,
dopodichè inizia il processo di deperimento, naturalmente
se il prodotto è conservato in luogo fresco ed asciutto lontano
da alimenti secchi, come indicato in etichetta.
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è molto importante
la conservazione del riso
non essendo trattato con prodotti conservanti; mantenedo il sapore
genuino rimane delicata la conservazione.
Il riso da noi lavorato è prodotto esclusivamente nella’’Baraggia
vercellese’’ dove il terreno argilloso, l’acqua
proveniente direttamente e senza contaminazione dai ghiacciai del
Monte Rosa, in Valsesia contribuiscono ad ottenere un prodotto dalle
caratteristiche organolettiche molto elevate, come l’ottima
tenuta alla cottura.
La coltivazione è effettuata con metodi eco-compatibili disciplinati
dal Reg. 1257/1999, che prevede riduzione dell’impiego di
concimi e fitofarmaci, è simile alla ‘’lotta
integrata’’.
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